Електронний каталог ННСГБ НААН online
Електронний каталог
ННСГБ НААН online

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
05 КУЛЬТУРА СОЇ В УКРАЇНІ ТА СВІТІ: ІСТОРІЯ, СЬОГОДЕННЯ, ПЕРСПЕКТИВИ повна стаття
doi.org/10.31073/istnauka202403-05
МЕЛЬНИК В. 		Сторінки: 92-111
Короткий огляд

Соя – культура з широким колом застосування у харчовій, кормовій, технічній галузях. Вона є найважливішим джерелом білка, а його амінокислотний склад за вмістом лімітуючих амінокислот та їх співвідношенням найбільш наближений до ідеального протеїну. Соя розглядається, передусім, як багатий на білок інгредієнт для харчових продуктів і кормів у птахівництві та свинарстві. Її також використовують в годівлі великої рогатої худоби для збільшення виробництва молока та м’яса. Мета дослідження – проаналізувати виробництво сої у світі та Україні в історичній ретроспективі у період 1961-2022 рр. При студіюванні використовували методи контент-аналізу, статистичний, проблемно-хронологічний, інтерв’ювання. Встановлено, що, починаючи з 1961 р., виробництво сої у світі поступово зростало. Основними виробниками сої у світі є Бразилія, США, Аргентина та Китай. Україна, починаючи з 2006 р., входить у десятку виробників сої у світі, а у 2006-2019 рр. посідала перше місце в Європі. Методичним центром щодо селекції сої в Україні є Інститут кормів та сільського господарства Поділля НААН.
Ключові слова
соя, виробництво, урожайність, посівна площа, Інститут кормів та сільського господарства Поділля НААН, наукова спадщина, А. О. Бабич.
Список використаних джерел та літератури
  1. Бабич А. О. Вирощування зернобобових на корм. 2-е вид. Київ: Урожай, 1975. 232 с.
  2. Бабич А. О. Сучасне виробництво і використання сої: монографія. Київ: Урожай, 1993. 432 c.
  3. Бабич А. О. Соя для здоров’я і життя на планеті Земля. Київ: Аграрна наука, 1998. 330 с.
  4. Бабич А. О. Селекція і виробництво сої в Україні: монографія. Вінниця: ФОП Данилюк ВГ, 2008. 216 с.
  5. Бабич А. О. Кормові і білкові ресурси світу: монографія. Київ, 1995. 298 с.
  6. Бабич А. О. Світові земельні, продовольчі і кормові ресурси: монографія. Київ: Аграрна наука, 1996. 298 с.

7 Бабич А. О., Бабич-Побережна А. А. Віддалена гібридизація сої. Київ: Аграрна наука, 2009. 224 с.

  1. Бабич А. О., Бабич-Побережна А. А. Селекція, виробництво, торгівля і використання сої у світі. Київ: Аграрна наука, 2011. 548 с.
  2. Бабич А. О., Бабич-Побережна А. А. Стратегічна роль сої в розв’язанні глобальної продовольчої проблеми. Корми і кормовиробництво. 2011. Вип. 69. С. 11–20.
  3. Бабич А., Побережна А. Соя – головна білково-олійна культура світового землеробства. Пропозиція. 2000. № 4. С. 42–45.
  4. Бернет Т., Рекнагель Ю., Людвіг А., Мессмер М. Органічна соя з Європи. Рекомендації з вирощування та торгівлі органічною соєю в Європі. Київ, 2021. 48 с. URL: https://www.donausoja.org/wp-content/uploads/2022/03/BRM__ua__Organichna_soja_z_Europy_Ukraine_organic-2.pdf.
  5. 12. Вишнякова М. Л. Соя – історія культури. Агроном. 2004. № 3 (5). С. 82–83. 
  6. Дроник Г. В., Чорна І. В., Рогозинський М. С. Безпечність вживання гліфосат-резистентної генетично модифікованої сої. Біологія тварин. 2018. Т. 20, Вип. 1. С. 40–48. doi: 10.15407/animbiol20.01.040.
  7. Жуйков О. Г., Іванів М. О., Марченко Т. Ю., Возняк В. В. Сучасне виробництво сої як елемент розв’язання проблеми харчового білка: світові тренди та вітчизняні реалії. Таврійський науковий вісник. 2020. № 116, Ч. 1. С. 24–63.
  8. Закон України «Про державне регулювання генетично-інженерної діяльності та державний контроль за розміщенням на ринку генетично модифікованих організмів і продукції». Відомості Верховної Ради. 2023. № 91. ст. 354. URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/3339-20#Text/ (дата звернення: 30.08.2024).
  9. Корнійчук О. В., Задорожний В. С., Задорожна І. С., Бабич-Побережна А. А. Науковий спадок академіка Бабича Анатолія Олександровича. Корми і кормовиробництво. 2021. Вип. 92. С. 10–17. URL: http://dx.doi.org/10.31073/kormovyrobnytstvo202192-01
  10. Коробко А. А. Динаміка виробництва сої в Україні та світі. Збалансоване природокористування. 2021. № 4. С. 125–134. doi: 10.31073/agrovisnyk202305-03.
  11. Мазур В. А., Ткачук О. П., Панцирева Г. В. Сортові ресурси сої в Україні: монографія. Вінниця: ТОВ «Твори», 2023. 220 с.
  12. Огурцов Є. М., Белінський Ю. В., Глущенко Р. Ф. Історія культури соя і сучасний стан її виробництва. Матеріали наук.-практ. конф., присвяченої 100–річчю харківського періоду агроуніверситету ім. В.В. Докучаєва (1914–2014 рр.). Харків: ХНАУ, 2014. С. 111–116. URL: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16596.
  13. Перетятько С. Г., Рудік О. Л. Сучасний стан та прикладні аспекти перспектив розвитку виробництва сої в Україні. Зрошуване землеробство: збірник наук. праць. 2021. Вип. 76. С. 49–53. doi:10.32848/0135-2369.2021.76.10.
  14. 21. Петриченко В. Особливості використання сої на кормові цілі. Аграрний тиждень. Україна. 2010. URL: https://a7d.com.ua/plants/1883-osoblivosti-vikoristannya-soyi-na-kormovi-cili.html.
  15. Петриченко В. Ф., Корнійчук О. В., Задорожна І. С. Становлення та розвиток кормовиробництва в Україні. Вісник аграної науки. 2018. № 11 (788). С. 54-62. doi: 10.31073/agrovisnyk201811-08.
  16. Петриченко В., Корнійчук О., Задорожна І., Задорожний В. Інститут кормів та сільського господарства Поділля НААН: становлення та сьогодення. Корми та кормовиробництво. 2023. № 95. С. 10–25. doi: 10.31073/kormovyrobnytstvo202395-01.
  17. Площі, валові збори та урожайність сільськогосподарських культур за їх видами та по регіонах у 2023 році (остаточні дані): офіційний сайт Державної служби статистики України. URL:

https://www.ukrstat.gov.ua/operativ/operativ2023/sg/pvzu/pvz23.zip.

  1. Рибальченко А. М. Особливості формування сортових ресурсів та урожайності сої в Україні. Вiсник Полтавської державної аграрної академії. 2022. № 3. С. 18–25. doi:10.31210/visnyk2022.03.02. 
  2. Сільське господарство України: статистичний збірник. Київ: Державна служба статистики України. 2023. 162 с. URL: https://www.ukrstat.gov.ua/druk/publicat/kat_u/2023/zb/09/S_gos_22.pdf.
  3. Толмачёва А. В. Влияние агрометеорологических условий на произрастание культуры сои. Вісник Одеського державного екологічного університету. 2013. Вип. 15. С. 89–94.
  4. FAOSTAT. Crops and livestock products. URL: https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL.
  5. Pagano M., Miransari, M. The importance of soybean production worldwide. Abiotic and Biotic Stresses in Soybean Production. 2016. 1-26. http://dx.doi.org/10.1016/B978-0-12-801536-0.00001-3.
  6. Norberg M. B., Deutsch L. The Soybean Through World History Lessons for Sustainable Agrofood Systems. London and New York, 2023. 255 p. URL: https://library.oapen.org/bitstream/handle/20.500.12657/63700/1/9781000903478.pdf
  7. 31. Schneider M., Goldman L., Weisse M., Amaral L., Calado L. The Commodity Report: Soy Production’s Impact on Forests in South America. Global Forest Watch. 2021. URL: https://www.globalforestwatch.org/blog/forest-insights/soy-production-forests-south-america/.
  8. Soy: the bean that shaped the world. 2023. European Non-GMO Industry Assotiation. https://www.enga.org/newsdetails/soy-the-bean-that-shaped-the-world/.
  9. Soybean Growers Alliance Formed. 2007. https://www.isaaa.org/kc/cropbiotechupdate/article/default.asp?ID=828.
  10. Vollmann J. Introduction to the Soybean Topical Issue and the upcoming World Soybean Research Conference 11. Oilseeds & fats Crops and Lipids. 2023. Vol. 30. article 8. doi: 10.1051/ocl/2023007.
  11. Vollmann J., Krön M. Program World Soybean Research Conference, 18-23 june 2023, Vienna, Austria. 2023. 55 p. URL: https://jimdo-storage.global.ssl.fastly.net/file/e3fd84ba-3ccb-4fa5-95ba-f58f2260c580/WSRC%2011-Program%20document_final_16-06-2023.pdf.
  12. Vollmann J., Vasiljević M., Rittler L., Miladinović J., Murphy-Bokern D. (eds.) 2023: Soybean Research for Sustainable Development. Abstracts of the World Soybean Research Conference 11 (WSRC 11), 18-23 June 2023, Vienna, Austria. University of Natural Resources and Life Sciences, Vienna, Austria. doi: 10.5281/zenodo.7974681.
  13. World Soybean Research Conference for the first time in Europe All around soya: Science meets business in Vienna. Press Release Donau Soja Vienna/Austria, Thursday, 9. March 2023. URL: https://www.donausoja.org/wp-content/uploads/2023/03/20230309_WSRC_-media-announcement_EU_Int_EN_v1.pdf
References
  1. Babych, A. O. (1975). Vyroshchuvannia zernobobovykh na korm [Growing fodder legumes]. Kyiv [In Ukrainian].
  2. Babych, A. O. (1993). Suchasne vyrobnytstvo i vykorystannia soi: monohrafiia [Modern production and use of soybeans: monograph]. Kyiv [In Ukrainian].
  3. Babych, A. O. (1998). Soia dlia zdorovia i zhyttia na planeti Zemlia [Soy for the health and lifeon the Earth]. Kyiv [In Ukrainian].
  4. Babych, A. O. (2008). Selektsiia i vyrobnytstvo soi v Ukraini: monohrafiia [Soybean breeding andproduction in Ukraine: monograph]. Vinnytsia [InUkrainian].
  5. Babych, A. O. (1995). Kormovi i bilkovi resursy svitu: monohrafiia [Feed and protein resourcesof the world: monograph]. Kyiv [In Ukrainian].
  6. Babych, A. O. (1996). Svitovi zemelni, prodovolchi i kormovi resursy: monohrafiia [Land, foodand fodder resources of the world: monograph]. Kyiv [In Ukrainian].
  7. 7. Babych, A., & Babych-Poberezhna, A. A. (2009). Viddalena hibrydyzatsiia soi [Remote soybeanhybridization]. Kyiv [In Ukrainian].
  8. Babych, A. O., & Babych-Poberezhna, A. A. (2011). Selektsiia, vyrobnytstvo, torhivlia ivykorystannia soi u sviti [Selection, production, trade and use of soybeans in the world]. Kyiv [In Ukrainian].
  9. Babych, A. O., & Babych-Poberezhna, A. A. (2011). Stratehichna rol soi v rozviazanni hlobalnoi prodovolchoi problem [The strategic role of soybeans in solving the global food problem]. Kormy i kormovyrobnytstvo – Feeds and Feed Production, issue 6, pp. 11–20 [In Ukrainian].
  10. Babych, A., & Poberezhna, A. (2000). Soia – holovna bilkovo-oliina kultura svitovoho zemlerobstva [Soybeans are the main protein and oilseed crop of world agriculture]. Propozytsiia – Offer, no. 4, pp. 42–45 [In Ukrainian].
  11. Bernet, T., Reknahel, Yu., Liudvih, A., & Messmer, M. (2021). Orhanichna soia z Yevropy. Rekomendatsii z vyroshchuvannia ta torhivli orhanichnoiu soieiu v Yevropi [Organic soybeans from Europe. Recommendations for the cultivation and trade of organic soybeans in Europe], Kyiv. URL: https://www.donausoja.org/wp-content/uploads/2022/03/BRM__ua__Organichna_soja_z_Europy_Ukraine_organic-2.pdf [In Ukrainian].
  12. Vyshniakova, M. L. (2004). Soia – istoriia kultury [Soybeans – the history of culture. Ahronom – Agronomist, no. 3(5), pp. 82–83 [In Ukrainian].
  13. Dronyk, H. V., Chorna, I. V., & Rohozynskyi, M. S. (2018). Bezpechnist vzhyvannia hlifosat-rezystentnoi henetychno modyfikovanoi soi [Safety of glyphosate-resistant genetically modified soybeans]. Biolohiia tvaryn – Animal biology, no. 20 (1), pp. 40-48. doi: 10.15407/animbiol20.01.040 [In Ukrainian].
  14. 14. Zhuikov, O. H., Ivaniv, M. O. Marchenko, T. Yu., & Vozniak V. V. (2020). Suchasne vyrobnytstvo soi yak element rozviazannia problemy kharchovoho bilka: svitovi trendy ta vitchyzniani realii [Modern soybean production as an element of solving the problem of food protein: world trends and domestic realities]. Tavriiskyi naukovyi visnyk – Таuridа Scientific Herald, no. 116, part 1, pp. 24–63 [In Ukrainian].
  15. Zakon Ukrainy «Pro derzhavne rehuliuvannia henetychno-inzhenernoi diialnosti ta derzhavnyi kontrol za rozmishchenniam na rynku henetychno modyfikovanykh orhanizmiv i produktsii» [The Law of Ukraine «On State Regulation of Genetic Engineering Activities and State Control over Placing Genetically Modified Organisms and Products on the Market»]. Vidomosti Verkhovnoi Rady – Information of the Verkhovna Rada of Ukraine. URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/3339-20#Text/ [In Ukrainian].
  16. Korniychuk, O., Zadorozhnyi, V., Zadorozhna, I., & Babych-Poberezhna, A. (2021). Naukovyi spadok akademika Babycha Anatoliia Oleksandrovycha [Scientific heritage of Academician Anatolii Olexandrovich Babych]. Kormy i kormovyrobnytstvo – Feeds and Feed Production, no. 92, part 1, pp. 10–17. doi:10.31073/kormovyrobnytstvo202192-01 [In Ukrainian].
  17. Korobko, A. A. (2021). Dynamika vyrobnytstva soi v Ukraini ta sviti [Dynamics of soybean production in Ukraine and the world]. Zbalansovane pryrodokorystuvannia – Balanced nature management, no. 4, pp. 125-134. doi: 10.31073/agrovisnyk202305-03 [In Ukrainian].
  18. 18. Mazur, V. A., Tkachuk, O. P., & Pantsyreva, H. V. (2023). Sortovi resursy soi v Ukraini: monohrafiia [Soybean varietal resources in Ukraine: a monograph]. Vinnytsia [In Ukrainian].
  19. 19. Ohurtsov, M., Belinskyi, Yu. V., & Hlushchenko, R. F. (2014). Istoriia kultury soia i suchasnyi stan yii vyrobnytstva [History of soybean culture and the current state of its production]. Materialy nauk.-prakt. konf., prysviachenoi 100–richchiu kharkivskoho periodu ahrouniversytetu im. V.V. Dokuchaieva (1914–2014 rr.). – Proceedings of the scientific and practical conference dedicated to the 100th anniversary of the Kharkiv period of V.V. Dokuchaev Agricultural University (1914-2014), pp. 111–116. URL: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16596 [In Ukrainian].
  20. Peretiatko, S. H., & Rudik, O. L. (2021). Suchasnyi stan ta prykladni aspekty perspektyv rozvytku vyrobnytstva soi v Ukraini [Current state and applied aspects of the prospects for the development of soybean production in Ukraine]. Zroshuvane zemlerobstvo – Irrigated agriculture. Land reclamation, agriculture, crop production, issue 76, pp. 49–53. doi:10.32848/0135-2369.2021.76.10 [In Ukrainian].
  21. Petrychenko, V. (2010). Osoblyvosti vykorystannia soi na kormovi tsili [Features of soybean use for feed purposes]. Ahrarnyi tyzhden. Ukraina – Agrarian Week. Ukraine. URL: https://a7d.com.ua/plants/1883-osoblivosti-vikoristannya-soyi-na-kormovi-cili.html [In Ukrainian].
  22. Petrychenko, V. F., Korniichuk, O. V., & Zadorozhna I. S. (2018). Stanovlennia ta rozvytok kormovyrobnytstva v Ukraini [Formation and development of fodder production in Ukraine]. Visnyk ahrarnoi nauky – Bulletin of Agrarian Science, no. 11 (788), pp. 54– 62. doi: 10.31073/agrovisnyk201811-08 [In Ukrainian].
  23. Petrychenko, V. Korniychuk, O., Zadorozhna, I. & Zadorozhnyi, V. (2023). Instytut kormiv ta silskoho hospodarstva Podillia NAAN: stanovlennia ta sohodennia [Institute of Feed Research and Agriculture of Podillia of NAAS: formation and present]. Kormy ta kormovyrobnytstvo – Feeds and Feed Production, no. 95, pp. 10–25. doi: 10.31073/kormovyrobnytstvo202395-01 [In Ukrainian].
  24. Ploshchi, valovi zbory ta urozhainist silskohospodarskykh kultur za yikh vydamy ta po rehionakh u 2023 rotsi (ostatochni dani) [Areas, gross harvests and yields of agricultural crops by type and by region in 2023 (final data)]. (2023). Ofitsiinyi sait Derzhavnoi sluzhby statystyky Ukrainy [Official website of the State Statistics Service of Ukraine]. URL:

https://www.ukrstat.gov.ua/operativ/operativ2023/sg/pvzu/pvz23.zip [In Ukrainian].

  1. Rybalchenko, A. M. (2022). Osoblyvosti formuvannia sortovykh resursiv ta urozhainosti soi v Ukraini [Peculiarities of formation of varietal resources and soybean yields in Ukraine]. Visnyk Poltavskoi derzhavnoi ahrarnoi akademii – Bulletin of Poltava State Agrarian Academy, no. 3, pp. 18–25. doi: 10.31210/visnyk2022.03.02 [In Ukrainian].
  2. (2023). Silske hospodarstvo Ukrainy: statystychnyi zbirnyk [Agriculture of Ukraine: statistical collection]. Kyiv. URL: https://www.ukrstat.gov.ua/druk/publicat/kat_u/2023/zb/09/S_gos_22.pdf [In Ukrainian].
  3. 27. Tolmachyova, A. V. (2013). Vliyanie agrometeorologicheskikh uslovii na proizrastanie kulturi soi [Influence of agrometeorological conditions on growth of soybean crop]. Visnyk Odeskoho derzhavnoho ekolohichnoho universytetu – Bulletin of Odesa State Environmental University, issue 15, 89–94 [In Russian].
  4. FAOSTAT. Crops and livestock products. URL: https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL [In English].
  5. Pagano, M., & Miransari, M. (2016). The importance of soybean production worldwide. Abiotic and Biotic Stresses in Soybean Production, 1-26. http://dx.doi.org/10.1016/B978-0-12-801536-0.00001-3 [In English].
  6. Norberg, M. B., & Deutsch L. (2023). The Soybean Through World History Lessons for Sustainable Agrofood Systems. London and New York, 255. URL: https://library.oapen.org/bitstream/handle/20.500.12657/63700/1/9781000903478.pdf [In English].
  7. Schneider, M., Goldman, L., Weisse, M., Amaral, L., & Calado, L. (2021). The Commodity Report: Soy Production’s Impact on Forests in South America. Global Forest Watch. URL: https://www.globalforestwatch.org/blog/forest-insights/soy-production-forests-south-america/ [In English].
  8. 32. Soy: the bean that shaped the world. 2023. European Non-GMO Industry Assotiation. https://www.enga.org/newsdetails/soy-the-bean-that-shaped-the-world/ [In English].
  9. Soybean Growers Alliance Formed. (2007). https://www.isaaa.org/kc/cropbiotechupdate/article/default.asp?ID=828 [In English].
  10. Vollmann, J. (2023). Introduction to the Soybean Topical Issue and the upcoming World Soybean Research Conference 11. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 30, article 8. https://doi.org/10.1051/ocl/2023007 [In English].
  11. Vollmann, J., & Krön M. (2023). Program World Soybean Research Conference, 18-23 june 2023, Vienna, Austria, 55. URL: https://jimdo-storage.global.ssl.fastly.net/file/e3fd84ba-3ccb-4fa5-95ba-f58f2260c580/WSRC%2011-Program%20document_final_16-06-2023.pdf [In English].
  12. Vollmann, J., Vasiljević, M., Rittler, L., Miladinović, J., & Murphy-Bokern D. (eds.) (2023). Soybean Research for Sustainable Development. Abstracts of the World Soybean Research Conference 11 (WSRC 11), 18-23 June 2023, Vienna, Austria. University of Natural Resources and Life Sciences, Vienna, Austria. doi: 10.5281/zenodo.797468 [In English].
  13. 3 World Soybean Research Conference for the first time in Europe All around soya: Science meets business in Vienna. (2023). Press Release Donau Soja Vienna/Austria, Thursday, URL: https://www.donausoja.org/wp-content/uploads/2023/03/20230309_WSRC_-media-announcement_EU_Int_EN_v1.pdf/ [In English].
сайт создан компанией web студия