У статті проаналізовано французькі видання колекції «Золотий буряк» з фонду Національної наукової сільськогосподарської бібліотеки НААН як цілісний науково-технічний документальний масив, сформований у контексті розвитку європейської цукрової індустрії кінця XIX – першої третини XX ст. Мета дослідження полягає у визначенні змістових пріоритетів цих видань та їхньої ролі в структурі колекції як спеціалізованого інформаційно-джерельного комплексу. Методологічну основу становлять джерелознавчий, історико-типологічний та структурно-аналітичний підходи, що забезпечили системне опрацювання французьких видань без надмірної бібліографічної деталізації.

У процесі дослідження встановлено переважання прикладних науково-технічних праць, які визначають технології переробки цукрового буряку, методи хімічного контролю виробництва та стандартизацію якості сировини й готової продукції. Виявлено значну частку узагальнювальних та історико-оглядових робіт, що відображають інституційне становлення французької цукрової промисловості. Змістову структуру видань визначено за трьома функціональними напрямами: технологія виробництва цукру, лабораторно-аналітичне забезпечення та організаційно-нормативне регулювання виробничих процесів. У сукупності вони репрезентують розвиток прикладної хімії як інструменту технологічного управління.

З’ясовано, що французькі видання колекції «Золотий буряк» становлять компактний, проте змістовно насичений науково-технічний комплекс, який дозволяє реконструювати еволюцію технологій європейської цукрової індустрії та слугує підґрунтям для порівняльних історико-технічних розвідок.

1. Вергунов В. А. Отримання, збереження та репрезентація унікальної колекції «Золотий буряк» – пріоритетне завдання ННСГБ НААН. Бібліотечний форум: історія, теорія і практика. 2024. № 3 (37). С. 15–18.
2. Вергунов В. А. Час відкриває непізнане… або Про митарства з отриманням та репрезентацією колекції «Золотий буряк». Дзеркало тижня. 12 трав. 2024. URL: https://zn.ua/ukr/UKRAINE/chas-vidkrivaje-nepiznane-abo-pro-mitarstva-z-otrimannjam-ta-reprezentatsijeju-kolektsiji-zolotij-burjak.html (дата звернення: 21.04.2026).
3. Каштанова Т. В. Книжковий фонд науково-технічної бібліотеки Українського науково-дослідного інституту цукрової промисловості: наукова, культурна цінність. Історія освіти, науки і техніки в Україні: матеріали ХVІІІ Всеукр. наук. конф. молодих учених та спец., присвяч. ювіл. датам від дня народж. видатних учених в галузі аграрних наук. Київ, 17–18 травня 2023 р. / НААН, ННСГБ, Ін-т історії аграр. науки, освіти та техніки. Вінниця: ТОВ «ТВОРИ», 2023. С. 246–249.
4. Колекція «Золотий буряк» / Електронна цифрова бібліотека. URL: https://goldbeet.dnsgb.com.ua/s/goldbeet/faceted-browse/4 (дата звернення: 18.04.2026)
5. Колекція французьких сільськогосподарських видань у фондах ДНСГБ УААН (1802–2008) : наук.-доп. бібліогр. покажч. = La collection des éditions agricoles françaises dans les fonds de bibliothéque agraire d’etat de AUSA (1802–2008) : le guide bibliographique / УААН, ДНСГБ; уклад. В. А. Вергунов, Л. Ф. Забудська, Т. В. Дмитрик, Н. І. Петренко ; наук. ред. В. А. Вергунов. Київ, 2009. 63 с. (Кн. 3).
6. Соловей Г. Періодичні видання колекції «Золотий буряк»: тематичні та змістовні пріоритети. Історія науки і біографістика. 2025. № 3. С. 268–281. DOI: https://doi.org/10.31073/istnauka202503-16.
7. Татарчук Л.М. Колекція «Золотий буряк» у фондах Національної наукової сільськогосподарської бібліотеки НААН. Бібліотека. Наука. Комунікація. Актуальні питання збереження та інноваційного розвитку наукових бібліотек : матеріали Міжнар. наук. конф. (3–5 жовт. 2023 р.) / НАН України, НБУ ім. В. І. Вернадського, Асоц. б-к України. Київ, 2023. С.181–185. URL: http://irbis-nbuv.gov.ua/E_LIB/PDF/er%2D0004726%2Epdf (дата звернення: 21.04.2026)
8. Bulletin de L'association des chimistes de sucrerie et de distillerie de France et des colonies. Paris: [s. n.], 1883–1940.
9. Circulaire hebdomadaire du Syndicat des fabricants de sucre de France. Paris : Bureaux du Syndicat, 1915–1934.
10. Commerson, E., Laugier, Е. Guide pour l'analyse der Matiéres Sucrées sucres bruts mélqsses et liauides sucrés produits et rèsidus de fabrication betterave et canne essais relatifs a la distiliation et a la fabrication du glucose essais des noirs, calcaires, etc. 2nd ed. Paris : [s. n.], [1878]. 349 р.
11. Davidow, D. Procédés et appareils nouveaux pour la grande et la petite fabrication du sucre indigène, précédés de recherches chimiques dans cette partie et suivis de quelques idées sur l'impôt proposé. Paris : Librairie de М^me Huzard, 1837. 80 р.
12. Delteil A. La Canne à sucre. Paris : Challamel aîné, 1884. 121 р.
13. Gossart J. Le controle chimique de la fabrication du sucre. Lille: [s. n.], 1886. 195 р.
14. Kucharenko, J. A. Sur la théorie de la cristallisation du saccharose: III congrés international technique et chimique des industries agricoles. Question VI. Paris: Secrétariat général du Congrès, 1934. 38 р.
15. La sucrerie indigène et coloniale: revue hebdomadaire de technologie, commerce, economie politique. Paris : [s. n.], 1877–1914.
16. Légier, E. Histoire des origines de la fabrication du sucre en Francе. Paris: Bureaux de la «Sucrerie indigène et coloniale», 1901. 928 p.
17. Pellet, M. H. Ėtudes sur la Canne a Sucre. Nancy: Imprimerie Berger-Levrault, 1898. 141 р.
18. Saillard, È. Enquête sur la Culture de la Betterave en Allemagne, en Autriche-Hongrie et en Belgique par une commission nommée par le syndicat des fabricants de sucre de France. Paris : Syndicat des fabricants de sucre de France, 1910. 113 p.
19. Saillard, È. Conférences données pendant l'année 1905–1906. Saint-Quentin : Société industrielle de Saint-Quentin et de l'Aisne, 1906. 125 p.
20. Walkhoff, L. Traité Complet de Fabrication et Raffinage du Sucre de Betteraves. Tome second. Paris: F. Savy, 1871. 498 р.

1. Verhunov, V. A. (2024). Otrymannia, zberezhennia ta reprezentatsiia unikal’noi kolektsii «Zolotyi buriak» – priorytetne zavdannia NNSHB NAAN [Acquisition, preservation, and representation of the unique «Golden Beet» collection as a priority task of the NSAL NAAS]. Bibliotechnyi forum: istoriia, teoriia i praktyka – Library Forum: History, Theory and Practice, 3 (37), 15–18 [In Ukrainian].
2. Verhunov, V. A. (2024, May 12). Chas vidkryvaie nepiznane… abo Pro mytarstva z otrymanniam ta reprezentatsiieiu kolektsii «Zolotyi buriak» [Time reveals the unknown… or On the tribulations with the acquisition and representation of the «Golden Beet» collection]. Dzerkalo tyzhnia. – Mirror Weekly. URL: https://zn.ua/ukr/UKRAINE/chas-vidkrivaje-nepiznane-abo-pro-mitarstva-zotrimannjam-ta-reprezentatsijeju-kolektsiji-zolotij-burjak.html [In Ukrainian].
3. Kashtanova, T. V. (2023). Knyzhkovyi fond naukovo-tekhnichnoi biblioteki Ukrainskoho naukovo-doslidnoho instytutu tsukrovoi promyslovosti: naukova, kulturna tsinnost [The book collection of the scientific-technical library of the Ukrainian Research Institute of the Sugar Industry: scientific and cultural value]. In: Istoriia osvity, nauky i tekhniky v Ukraini: materialy XVIII Vseukr. nauk. konf. molodykh uchenykh ta spets., prysviachenoiu yuvil. datam vid dnia narodzh. vydatnykh uchenykh v haluzi ahrarnykh nauk, Kyiv, May 17–18, 2023 [History of Education, Science and Technology in Ukraine]. Vinnytsia, (pp. 246–249) [In Ukrainian].
4. Kolektsiia «Zolotyi buriak» [The «Golden Beet» Collection]. Elektronna tsyfrova biblioteka – Electronic Digital Library. URL: https://goldbeet.dnsgb.com.ua/s/goldbeet/faceted-browse/4 (accessed April 30, 2026) [In Ukrainian].
5. Verhunov, V. A., Zabudska, L. F., Dmytryk, T. V., & Petrenko, N. I. (Comp.). (2009). Kolektsiia frantsuzkykh silskohospodarskykh vydan u fondakh DNSHB UAAN (1802–2008): naukovo-dopomizhnyi bibliohrafichnyi pokazhchyk [The collection of French agricultural editions in the funds of State Scientific Agricultural Library of UAAS (1802–2008): scientific and auxiliary bibliographic index]. Kyiv. (Book 3). [In Ukrainian].
6. Solovei, H. (2025). Periodychni vydannia kolektsii «Zolotyi buriak»: tematychni ta zmistovni priorytety [Periodical publications of the «Zolotyі Burіak» collection: thematic and content priorities]. Istoriia nauky i biohrafistyka – History of Science and Biographical Studies, (3), 268–281. DOI: https://doi.org/10.31073/istnauka202503-16 [In Ukrainian].
7. Tatarchuk, L. M. (2023). Kolektsiia «Zolotyi buriak» u fondakh Natsionalnoi naukovoi silskohospodarskoi biblioteky NAAN [The «Golden Beet» collection in the funds of the National Scientific Agricultural Library of the NAAS]. Biblioteka. Nauka. Komunikatsiia. Aktualni pytannia zberezhennia ta innovatsiinoho rozvytku naukovykh bibliotek: materialy Mizhnar. nauk. konf. (Kyiv, October 3–5, 2023), 181–185. http://irbis-nbuv.gov.ua/E_LIB/PDF/er%2D0004726%2Epdf. [In Ukrainian].
8. Bulletin de l’Association des chimistes de sucrerie et de distillerie de France et des colonies [Bulletin of the Association of Sugar and Distillery Chemists of France and the Colonies]. (1883–1940). Paris [In French].
9. Circulaire hebdomadaire du Syndicat des fabricants de sucre de France [Weekly Circular of the French Sugar Manufacturers’ Union]. (1915–1934). Paris [In French].
10. Commerson, E., & Laugier, E. (1878). Guide pour l’analyse des matières sucrées… [Guide for the Analysis of Sugary Substances…]. (2nd ed.). Paris [In French].
11. Davidow, D. (1837). Procédés et appareils nouveaux pour la grande et la petite fabrication du sucre indigène… [New Processes and Apparatus for Large and Small-Scale Production of Domestic Sugar…]. Paris [In French].
12. Delteil, A. (1884). La Canne à sucre [The Sugar Cane]. Paris: Challamel aîné. [In French].
13. Gossart, J. (1886). Le contrôle chimique de la fabrication du sucre [Chemical Control of Sugar Production]. Lille [In French].
14. Kucharenko, J. A. (1934). Sur la théorie de la cristallisation du saccharose [On the theory of sucrose crystallization]. III Congrès international technique et chimique des industries agricoles. Question VI. Paris: Secrétariat général du Congrès [In French].
15. La sucrerie indigène et coloniale: revue hebdomadaire de technologie, commerce, économie politique [Indigenous and Colonial Sugar Production: Weekly Review of Technology, Commerce and Political Economy]. (1877–1914). Paris [In French].
16. Légier, E. (1901). Histoire des origines de la fabrication du sucre en France [History of the Origins of Sugar Production in France]. Paris [In French].
17. Pellet, M. H. (1898). Études sur la canne à sucre [Studies on Sugar Cane]. Nancy [In French].
18. Saillard, È. (1906). Conférences données pendant l'année 1905–1906 [Lectures given during the year 1905–1906]. Saint-Quentin: Société industrielle de Saint-Quentin et de l'Aisne [In French].
19. Saillard, È. (1910). Enquête sur la Culture de la Betterave en Allemagne, en Autriche-Hongrie et en Belgique par une commission nommée par le syndicat des fabricants de sucre de France [Inquiry on Sugar Beet Cultivation in Germany, Austria-Hungary and Belgium by a commission appointed by the Syndicate of French Sugar Manufacturers]. Paris: Syndicat des fabricants de sucre de France [In French].
20. Walkhoff, L. (1871). Traité Complet de Fabrication et Raffinage du Sucre de Betteraves (Vol. 2) [Complete Treatise on the Manufacture and Refining of Beet Sugar]. Paris: F. Savy [In French].